nmiyushk: (Default)
Тут будуть лише перевірені рецепти, які я зготувала, а моя сім'я вподобала.


Перші страви )
Другі страви )
Салати )
Випічка )
Запіканки )
Консервація )
nmiyushk: (готую)
Я дуже люблю сирник, він мені кращий за будь-які торти. Тому сьогодні на сніданок був

Львівський сирник з вишнею

Чи любите Ви сирник так, як я?  #tasty #cheesecake #breakfast
Інгредієнти: 1 кг домашнього сиру; 240 г цукру; 6 яєць; цедра 1 лимону; пакет ванільного цукру; 2 ст.л. крохмалю або манки; 1 ч.л. куркуми (для кольору); 1 склянка вишні (можна і сушену, і морожену).

Вимішуємо до однорідної маси  у блендері сир, яйця, цукор і ванільний цукор. Потім додаємо крохмаль, куркуму, цедру лимона, вишню і знову вимішуємо. Викладаємо в форму. Випікаємо в розігрітій до 180 градусів духовці приблизно 50 хв.

Даємо охолонути і насолоджуємось.
Смачного!
nmiyushk: (Default)
Готую цю страву вже не перший раз, дуже вона всім подобається й гарно смакує навіть на другий день. Притаманна для литовської кухні, у нас аналогів не зустрічала.




Картопляна бабка або Plokštainis
 
Рецепт )
nmiyushk: (Default)
Цей смаколик зробив мій сьогоднішній ранок, тому заслуговує, щоб я про нього написала.

Кекс "Зебра"

Добрий ранок починається з кави і чогось смачного під каву #tasty #cake #breakfastІнгредієнти: 180 г вершкового масла; 180 г цукру; 180 г борошна; 2 яйця; 2 ч.л. розпушувача до печива; 2 ст. л. какао.

Масло має бути м'яке, щоб легко розтерти його з цукром. Додаємо яйця, розтираємо. Додаємо борошно і розпушувач, замішуємо тісто. По консистенції воно схоже на дуже густу сметану.
Розділяємо тісто на дві половини, до однієї додаємо какао. У форму викладаємо по черзі ложку світлого тіста, ложку темного.



Ставимо у розігріту до 180 градусів духовку, випікаємо до готовності, яку перевіряємо зубочисткою (у мене пеклося 40 хв).
Даємо остудитися і смакуємо з кавою, чаєм чи іншим смачним напоєм :)
Маленький хваст )
nmiyushk: (Default)
Сьогодні у чоловіка був День народження. На вечерю хотілося приготувати щось небуденне. Я вирішила внести родзинку у вже перевірені страви. І результат дуже потішив.




Нетиповий салат "Олів'є"
Read more... )

Яловичина з горіхами та гумі
Read more... )

Bon appetit!

Усі мої рецепти є в Кулінарній книзі
nmiyushk: (Default)
Продовження теми про їжу :)
На вихідних хочеться чогось незвичного. Сьогодні у нас страви, які дуже легко готуються, недорогі й смачні.




Холодний картопляний салат
Read more... )
Яловичина у винному соусі
Read more... )

Bon appetit!

Усі мої рецепти є в Кулінарній книзі
nmiyushk: (готую)
Хто почав сезон закруток, той ми #jam #conservation  #apricot  #yummy
Ще трохи і море, а поки що готуємося до зими.
Варю джем в мультиварці. На 1,5 кг ягід даю 0,5 кг цукру та кілька крапель лимонного соку. Доводжу до кипіння, далі на режим "тушение" на 1 год. Блендерую, знову доводжу до кипіння і заливаю в простерилізовані банки. Закатую простерилізованими кришками.
Зберігається чудово при будь-якій температурі.
nmiyushk: (готую)
"Кава -це світло, яке можна розмішувати ложечкою" (Макс Фрай). Я не мислю свого життя без кави, тому цей майстер-клас ніяк не могла пропустити 😃 #masterclasslviv  #tastylvivblog  #LvivBakery #coffee
"Нарешті каву вранці будеш варити ти" - сказав чоловік радісно потираючи руки перед тим, як відпустити мене на майстер-клас у Львівську Пекарню.
"Окей, - відповіла я після майстер-класу, - але тобі доведеться купити кавовий апарат".
"Ех" - зітхнув муж і зварив на наступний ранок каву сам.
А я мала цікаву й нетипову неділю у затишному місці, де очі розбігаються від смаколиків у вітринах.











Read more... )
nmiyushk: (готую)
For La PiazzaСкажете, що у мам вихідних не буває. А у мене був і хоч тривав він кілька годин, але задоволення мені приніс дуже багато.
Ми всією сім'єю полюбляємо імбирні пряники, настільки, що до прикрашання вони не доживають. Але мені завжди хотілося хоча б спробувати. І тут випала така нагода.
Чарівна дівчина Аліса [livejournal.com profile] yellow_mamba організувала майстер-клас для львівських блогерів від Студії солодощів Mousse у ресторані La Piazza. Тиждень мене гріли думки-мрії про цю подію. І от нарешті настав час ікс.Read more... )
nmiyushk: (готую)
Настя останнім часом відмовляється від каш, гречку взагалі ніяк не їсть. А мені, як мамі, конче треба зробити так, щоб діти гречку їли. Й самій чогось гречки хочеться. І тут паличкою-виручалочкою стають гречаники. Та й ті треба зробити якомога соковитішими, щоб смакували. Сьогодні вийшли вдалі. Тож запишу рецепт.

Гречаники з фаршем та сиром


Смачна вечеря - гречаники #food  #cook
Інгредієнти:
крупа гречки - 1 стакан;
фарш свинний або курячий - 500 г;
яйця - 3 штуки;
часник - 2 зубці;
сіль і перець - за смаком;
сир твердий - 50 г;
борошно - для паніровки

Спосіб приготування:
Гречку відварити, змішати з фаршем. Додати яйця, сіль, перець, подрібнити часник (я видавлюю часникодавкою). Перемішати все до однорідної маси.
Взяти трохи отриманого фаршу, покласти пластерок твердого сиру, накрити його зверху фаршем і сформувати котлетку.
Налити на пательню олію, дати розігрітися. Котлетки обваляти в борошні й смажити до утворення золотистої шкірки з двох боків. Вкінці зробити маленький вогонь і накрити кришкою, потримати 2-3 хв, вимкнути вогонь.
Смачного!

Мені смакує з маринованими помідорами чи огірками. Дітям - зі сметаною.
nmiyushk: (готую)
Більшість дня пройшла весело й дружно - на кухні. А ось результат нашої роботи:

Імбирне печиво з карамеллю
День імбирного печива #cookies  #christmas

Інгредієнти:
мед - 90 г;
масло - 100 г,
цукор - 70 г;
яйця - - 2 шт.,
мука - 330 г,
сода харчова - 1 ч.л.,
імбир - 1 ч.л.,
кориця - 1.ч.л.,
мускатний горіх - 0,5 ч.л.;
карамельні цукерки - 100 г

Спосіб приготування:
Кидаємо в каструльку мед, масло, цукор, соду, імбир, корицю, мускатний горіх. Варимо все, постійно помішуючи. Коли суміш побіліє та трохи збільшиться, знімаємо з вогню. Додаємо яйця, муку, замішуємо м'яке однорідне тісто. Воно має відставати від рук, але при цьому залишатися м'яким. Загортаємо в харчову плівку, ставимо в холодильник хоча би на дві години, а краще на 1-2 дні.
Тісто розкатуємо на пергаиенті або силіконовому коврику до товщини 3-4 мм. Вирізаємо печиво, в середині кожного робимо отвір. Ставимо пектися в розігріту до 180 градусів духовку на 10 хв. Тоді виймаємо і засипаємо в кожен отвір подрібнену карамель, печемо ще 2 хв, щоб карамель розтала і залила собою отвір. Даємо добре вистинути.
А тоді насолоджуємося смаком і ароматом)
nmiyushk: (Я)
Сьогодні День народження у нашого улюбленого видавництва і ми цю подію не пропустили, не зважаючи на дощ, який пробував переходити в сніг і сильний вітер.
Поки я з чоловіком розглядала книги, попиваючи каву, діти танцювали та грали у ігри з левом і аніматорами, а ще періодично бігали за печеньком.


Read more... )

nmiyushk: (готую)
Що за вихідні без домашньої випічки? Сьогодні в нас

Ягідний кекс

Недільні лакомітки -  ягідний кекс  #cake
Інгредієнти: 200 г вершкового масла чи маргарину; 80 г цукру; пакетик ванільного цукру; 4 яйця; 300 г ягід; 2 ч.л. розпушувача до тіста; 300-350 г борошна.

Ягоди можна брати будь-які як свіжі, так і морожені. Морожені потрібно розморозити і злити воду. Я люблю поєднувати. На цей кекс використала 200 г чорниці і 100 г малини.

Масло розтерти з цукрои і ванільним цукром. Додати яйця, змішати. Додати ягоду, змішати. Додати розпушувач і борошно, замісити не дуже круте тісто.
Форму змазати олією, викласти ложкою тісто. Поставити в розігріту до 180 градусіа духовку. Випікати 60-80 хвилин (залежить від форми). Готовність пробувати паличкою (зубочистка, сірник).
Кекс смакує і теплим, і холодним.

Гарної Вам неділі!
nmiyushk: (готую)
Ось наш приємний бонус після Хелловіну:

Гарбузовий кекс з волоськими горіхами

Гарбузовий кекс - бонус Хелловіна :) #cake #pumpkin  #halloweenТісто: 150 г борошна; 120 г цукру; 3 яйця; 0,5 ч.л. соди, погашеної оцтом; 1 ст. гарбуза, натертого на крупній терці; 0,5 ст. волоських горіхів
Глазур: 3 ст.л. з чубком цукор-пудри; 2 ст.л. апельсинового соку з м'якоттю; 1 ст.л. лимонного соку.

Я робила подвійну порцію, тому брала велику прямокутну форму.

Горіхи подрібнити і підсушити на пательні. Яйця з цукром збити міксером. Додати просіяне борошно та соду, добре перемішати. Додати натертий сирий гарбуз і охолонувші підсмажені горіхи, акуратно перемішати.
Вилити в форму, змащену маслом. Випікати 50 хвилин у попередньо нагрітій до 180 градусів духовці. Готовність перевірити зубочискою.
Для приготування глазурі потрібно змішати всі інгредієнти. Кекс промазувати гарячим. Виливати по 1 ч.л. глазурі, швидко розподіляти на поверхні. Глазур швидко висихає, майже не сповзаючи вниз.

Мої примітки: робила без глазурі, бо було пізно і ліньки. Чудово смакує і без неї :)
nmiyushk: (Default)
Смачнющий пиріг вийшов, розійшовся ще за сніданком.

Рецепт з книги І.Чадєєвої "Пироговедение для начинающих"


Пиріг з грушами, волоськими горіхами та сметаною

Тісто: 200 г борошна, 100 г вершкового масла, 1 ч.л. лимонного соку, дрібка солі, 6 ст.л. льодяної води.
Начинка: 4 невеликих груші, 100 г волоських горіхів, сік половини лимона.
Заливка: 450 г сменани (жирність 20%), 80 г цукру, 50 г муки, пакет ванільного цукру.

форма діаметром 20-23 см

1. Посікти муку з маслом і сіллю. Додати воду з лимонним соком і замісити тісто.
2. Розкатати тісто на посипаній борошном поверхності, перенести його в форму, обрізати краї і наколоти дно виделкою. Поставити форму з тістом в холодильник, поки будете готувати начинку.
3. Груші нарізати дольками, а потім тонкими скибочками. Полити лимонним соком.
Груші краще вибрати м'які, бо тверді можуть не пропектися. Якщо груші тверді, їх необхідно попередньо спекти на основі для пирога, а потім додати сметанкову заливку.
4. Відкласти 10 горішків для прикрашання, решту подрібнити на великі шматки.
5. В окремій мисці змішати цукор, сметану, муку.
6. На основу з тіста викласти груші, посипати горіхами, вилити сметанкову заливку. Випікати при температурі 180 градусів 45 хвилин.
7. Готовий пиріг остудити та прикрасити горіхами.


Мої примітки: груші були тверді, але я їх порізала дуже тонкими скибочками і вони добре пропеклися.
nmiyushk: (готую)
Вчора робила в мультиварці варення з чорної смородини. Я вже третій рік використовую один і той же рецепт: на 1,5 кілограма фруктів 0,5 кілограма цукру і трішки лимонного соку, або половину чайної ложки лимонної кислоти, розведеної водою. Все гарно стоїть зимою, не стріляє.
І от не знаю, як я так вираховувала, але 2,5 кг ягід порахувала як 1,5 кг. Результат - цукру замало, варення кисле. Чоловікові подобається, всім решту - ні. Друзі, хто знається на консервації, які шанси, що воно постоїть і не постріляє?

P.S. Дівчатка, а може хтось з Вас робить несолодку консервацію в мультиварці, наприклад, аджику, лечо і т.п. Подвліться рецептами, будь-ласка (якщо вже публікували, то киньте лінк на допис). Буду дуже вдячна.
nmiyushk: (Default)
Что-то меня на выпечку потянуло. Вот результат, который был не съеден, а сметен со скоростью звука:
Рецепт )

Все мои рецепты можно найти в "Кулинарной книге"

Кнопочки )
nmiyushk: (Default)
Иногда хочется приготовить очень вкусное и сытное блюдо, но с минимальными затратами времени. Для меня в таких случаях палочкой-выручалочкой является жаркое в духовке.
Рецепт )

Все мои рецепты можно найти в "Кулинарной книге"

А у Вас есть блюдо-выручалочка?

Profile

nmiyushk: (Default)
nmiyushk

June 2017

S M T W T F S
    1 23
45678910
11121314151617
18192021222324
252627282930 

Syndicate

RSS Atom

Most Popular Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Jul. 27th, 2017 12:37 am
Powered by Dreamwidth Studios